Gibbston Valley Lodge & Spa tarjoaa 24 ilmastoitua huonetta, joihin on kulku ulkokäytävän kautta ja joissa on takka ja minibaari. Huoneessa on patio. Näissä yksilöllisesti sisustetuissa ja kalustetuissa huoneissa on erillinen ruokailualue. Huoneessa on pillowtop-patjallinen sänky sänky, egyptinpuuvillaiset lakanat, untuvapeitot ja ylelliset vuodevaatteet. 55-tuumainen älytelevisio, satelliittikanavat ja ensi-iltaelokuvat. Asiakkaat voivat käyttää huoneissa olevia jääkaappi ja kahvin-/teenkeitin. Kylpyhuoneista löytyy erillinen kylpyamme ja suihku, syvä kylpyamme ja sadesuihkupää. Kylpyhuoneissa on myös kylpytakit, tohvelit ja designer-hygieniatuotteet.
Asiakkaat voivat surffata verkossa käyttämällä huonehintaan sisältyvää langatonta internetyhteyttä. Liiketoimintaa tukeviin palveluihin kuuluvat työpöydät ja ilmaiset sanomalehdet sekä puhelin; ilmaiset paikallispuhelut ovat myös tarjolla (voimassa saattaa olla rajoituksia). Lisäksi huoneissa on tallelokerot ja hiustenkuivaaja. Siivous päivittäin ja allergiatestatut vuodevaatteet on saatavilla pyynnöstä.