Tämä kurssi on suunniteltu Biryanin maailmanlaajuisen suosion vuoksi, ja sen suunnittelussa on huomioitu rakkaus Biryania kohtaan. Osallistumalla tähän työpajaan pääset maukkaalle matkalle, joka tarjoaa tietoa biryanin alkuperästä. Samalla kun nautit herkullisia ruokia, jotka täydentävät esityksen tähteä, biryania, keskitytään yksinomaan tämän ikonisen ruokalajin taidon hallitsemiseen.
Isäntä kasvoi perheessä, jossa valmistettiin usein biryania. Hän seurasi, kuinka hänen äitinsä valmisti sen erittäin huolellisesti ja varmisti, että maku ja ulkonäkö olivat joka kerta täydellisiä. Isäntä on perehtynyt Pohjois-Intian perinteisiin biryani-variaatioihin ja tuntee myös modernit ravintolaversiot.
Biryanin hienouksien oppiminen vaatii keskittymistä ja keskittymistä. Tässä 6-tuntisessa työpajassa opit tekniikoita ja vinkkejä autenttisen biryanin valmistukseen, joka on täynnä täyteläisiä makuja. Vaikka valmistat yhdenlaista biryania, tutustut 3-4 suosittuun muunnelmaan. Lisukkeiden yhdistelmä paljastaa, miten biryani ja sen lisukkeet ovat kehittyneet viime vuosikymmeninä.
Isäntäsi on sitoutunut varmistamaan, että hallitset vaivattomasti pari biryani-variaatiota, jotka vaihtelevat monimutkaisista yksinkertaisiin yhden kattilan resepteihin. Kirjalliset reseptit annetaan viitteeksi. Olitpa intohimoinen kokki tai et, nämä 6 tuntia lupaavat olla elinikäinen kokemus, joka on täynnä nautintoa.
Tunti alkaa noin klo 15.00 isäntäväen luona, jossa ystävällinen perhe toivottaa sinut lämpimästi tervetulleeksi. Aloita elämyksesi kahdenlaisilla kuuluisilla pakodseilla (friteerit), jotka tarjoillaan vihreällä kastikkeella, ikonisella vanhalla Delhin katujen välipalalla, ja valitsemallasi masala-teetä. Tähtiruokien esittely antaa pohjan seuraaville 4 tunnille keittiössä.
Astu keittiöön kello 16.00-16.30 ja opettele biryanin valmistuksen jokainen vivahde. Jokainen vaihe sipulien paistamisesta erikoismausteiden valmistukseen ja riisin huolelliseen kerrostamiseen selitetään huolellisesti. Vaikka isäntäsi keskittyykin biryaniin, hän on valmistanut muitakin herkkuja, jotka parantavat kokemustasi. Nauti valitsemastasi lammas- tai kana-curryruoasta, kahdesta eri maustetusta raitasta, suussa sulavista kebabeista, kotitekoisesta tomaatti- ja punaisesta chilikastikkeesta ja muista herkuista. Illallinen päättyy kuuluisaan intialaiseen jälkiruokaan.
Tällä kurssilla opit paitsi biryanin valmistusta, myös tutustut paikalliseen elämään ja kulttuuriin. Keskustele Intiasta, sen historiasta, perinteistä ja avioliitoista. Saat vinkkejä ostoksille ja matkustamiseen Intiassa. Lähdet pois arvokkaiden oppien ja rakkaiden muistojen kera.
