Hyvästelemme Invernessin toistaiseksi ja suuntaamme Speysideen. Tämä alue on muutakin kuin viskiä. Sillä oli merkittävä rooli 1600- ja 1700-luvun jakobiittikapinoissa, ja tarinoita riittää pitämään historian harrastajat viihdyttävinä. Mikset kysyisi kuljettajaltasi ja oppaaltasi tarinoita, kun kuljette maisemissa matkalla ensimmäiselle pysähdyspaikallesi: Cairnin tislaamolle.

Pioneerit ja perinnönrakentajat ovat ne, jotka ovat herättäneet Cairn Distilleryn henkiin. Heidän tehtävänään on rakentaa poikkeuksellisen viskin perintöä. Tislaamo, joka on saanut nimensä kaikkien tuntemiemme ja rakastamiemme kivipinojen mukaan, on omistautunut inspiroimaan ihmisiä tuotteidensa avulla ja haastamaan sekä itsensä että muut kulkemaan uusia polkuja. Tänä aamuna kiertelemme tätä upeaa laitosta ja maistelemme heidän parasta viskinsä.

Vatsamme on lämmennyt, ja suuntaamme yhteen Speysiden paikallisista kylistä syömään. Klassisen skotlantilaisen ruokailun jälkeen suuntaamme takaisin itäisen Ylämaan vaikuttaviin maisemiin kohti yhtä Skotlannin korkeimmista kylistä - Tomintoulia. Avon-joen rannan tuntumassa sijaitseva paikka on ihastuttava vierailukohde. Saatat jopa tunnistaa sen vuoden 2004 elokuvasta One Last Chance, jonka pääosissa ovat Kevin McKidd ja Dougary Scott.

Mutta me olemme täällä viskin takia, joten suuntaamme suoraan The Whisky Castleen. Tämä myymälä on myynyt yli 600 Skotlannin hienointa mallasviskiä yli 120 vuoden ajan. Viski on heidän ammattinsa, sitä he rakastavat, joten kiinnitä erityistä huomiota opastettuun maisteluun, jonka saat kokea.

Kun olet tehnyt ostoksia, tutustunut historiaan ja ehkä hieman huumaantunut, on aika palata Invernessiin Glenlivetin rantatörmien kautta ja nauttia matkan varrella upeista maisemista kukkulan rinteillä.